Salah satu kue tradisional andalan orang indonesia yang kerap dijadikan sajian saat hari hari istimewa seperti lebaran adalah kue kembang goyang. Ingat kembang goyang jadi teringat saat saya masih kecil dulu. Karena memang kue ini sudah lama sekali dikenal oleh orang indonesia. Namun, Masyarakat sumatera menyebut kue ini kembang loyang atau kue loyang.
Kue kering yang berbahan dasar tepung beras atau terigu ini memiliki rasa manis dan gurih. Jadi sangat cocok dijadikan sajian saat lebaran. Disamping bentuknya yang cantik rasanya juga bisa dibikin varian sesuai selera anda dan warna warni seperti pelangi.
Kue kering ini dinamakan kue kembang goyang karena memang cara membuatnya dengan cara di goyang- goyang hingga adonan terlepas dari cetakannya sehingga terbentuk seperti kelopak bunga atau kembang. Ada alat khusus yang digunakan dalam membuatnya yaitu cetakan gembang goyang, anda bisa membelinya dipasar harga berkisar 30ribu hingga 100 ribu tergantung dari bahannya.
Jika benar cara membuatnya maka hasilnyapun akan renyah dan gurih, kami sudah membuatkan anda panduan cara bikin kembang goyang yang sederhana. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam membuat kue ini. Salah satunya adalah kue ini lengket dan susah lepas saat digoreng. Ada beberapa cara agar tidak lengket. Pertama adonan jangan terlalu cair dan yang kedua saat menggorengnya minyak harus sudah benar benar panas.
Cara Membuat Kembang Goyang Sederhana Yang Renyah dan Gurih
Anda penasaran bagaimana cara membuat kue kembang loyang tersebut? Yuk terus simak artikel dibawah :
Bahan – bahan
- 300 gram tepung beras
- 100 gr gula halus
- 1sdm gula pasir
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1sdt vanilla essence
- 200 ml santan kental
- 200ml air kapur sirih
- 500ml atau 1liter minyak untuk menggoreng
Langkah Membuat:
- Siapkan semua bahan ( tanpa ada yang tertinggal satupun)
- Kemudian kocok telur dan garam hingga tercampur rata menggunakan garpu atau whisk
- Setelah garam dan telur menyatu lalu masukkan gula halus dan gula pasir kocok lagi hingga tercampur rata
- Setelah gula larut, kemudian masukkan santan kental dan air kapur sirih bergantian lalu aduk lagi hingga merata
- Lalu masukkan sedikit demi sedikit tepung beras dan aduk hingga menjadi adonan. Dan pastikan adonan tidak ada ketulan tepung karena itu akan membuat kue menjadi jelek. Saya sarankan setelah menjadi adonan kemudian saringlah adonan hingga tepung akan halus tanpa ada ketulan apapun.
- Masukkan vanilla essence dalam adonan.aduk
- Adonan yang sudah siap memang dibikin kental supaya mendapatkan hasil kue yang renyah dan gurih
- Setelah adonan siap. Panaskan cetakan dalam minyak mendidih. Pastikan cetakan benar benar panas dan terendam dalam minyak agar adonan benar menempel dalam cetakan.
- Nah setelah cetakan sudah benar panas, masukkan cetakan dalam adonan secara perlahan dan jangan terlalu penuh agar tidak menutupi seluruh bentuk cetakan dan akan susah lepasnya jika adonan terlalu penuh.
- Kemudian masukkan cetakan dalam penggorengan dan goyang goyang kan di dalam minyak supaya adonan terlepas
- Gunakan api sedang supaya kue matang sempurna dan terlihat lebih cantik.
- Goreng hingga berwarna kecoklatan lalu tiriskan diatas kertas atau tisu masak supaya minyaknya kering.
- Kue kembang goyang siap disajikan bunda.
- Selain cara diatas anda juga bisa mengkreasikan kembang goyang dengan varian yang berbeda, yaitu dengan cara menambahkan wijan dalam adonan
Cara Membuat Kembang Goyang Wijen
Bahan Bahan
- 250 gr tepung beras. Saring terlebih dahulu
- 2 butir telur. Kocok lepas
- 350 ml santan kental atau bisa juga menggunakan 2 sachet santan instan dengan ditambahi 230 air matang
- 4 sdm gula pasir. Bisa ditambahi mengikut selera
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt vanili bubuk
- Secukupnya wijan
Langkah-langkah :
- Siapkan wadah, masukkan tepung beras, gula pasir, garam, vanili bubuk aduk hingga rata.
- Campurkan santan dan telur kocok lalu tuang dalam adonan tepung aduk hingga rata. Jika memungkinkan saring adonan supaya tidak bergerindil
- Panaskan minyak goreng yang banyak. Rendam terlebih dahulu cetakan yang mau dipakai supaya adonan bisa menempel
- Ambil adonan dalam wadah kecil supaya enak membuanya. Kemudian taburkan wijen sedikit demi sedikit diatasnya ( jangan digaul)
- Celupkan cetakan dalam adonan perlahan, dan jangan terlalu penuh supaya tidak menutupi cetakan karena jika cetakan tertutupi oleh adonan maka akan susah lepasny Dan jadi lengket.
- Goyang goyangkan cetakan dalam minyak supaya adonan kembang giyang terlepas. Gunakan api kecil saja agar adonan matang dengan sempurna.
- Menggorengnya sebentar saja karena adonan sudah matang sebelum digoreng
- Terakhir angkat kue kembang goyang dan tiriskan.
- Selain varian wijan, kembang goyang juga bisa dikreasikan menjadi kembang goyang keju lho bunda, berikut cara membuatnya
Cara Membuat Kue Kembang Goyang Keju
Bahan bahan:
- 200 gr tepung beras
- 100 gr keju parut halus
- 2sdt gula pasir halus
- 1butir telur
- Garam secukupnya
- 300 ml santan
- Pewarna makanan sesuai selera
- Minyak untuk menggoreng
Langkah Membuatnya:
- Aduk tepung beras, gula pasir dan garam hingga tercampur rata. Kemudian masukkan telur dan aduk kembali hingga menyatu.
- Kemudian tuang santan, dan beri keju lalu mixer perlahan hingga rata
- Untuk lebih membuat kue menarik, bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai warna yang anda inginkan supaya nantinya warna tidak hanya satu warna saja tetapi menjadi warna warni. Seperti warna merah, kuning ataupun hijau
- Panaskan minyak lalu celupkan cetakan dalam minyak hingga cetakan benar panas.
- Lalu celupkan cetakan kedalam adonan hingga sepenuh bibir cetakan. Lalu segeralah masukkan dalam minyak sambil digoyang goyang supaya adonan terlepas
- Goreng kue hingga matang dan kering diatas api kecil kemudian angkat dan tiriskan.
- Kue kembang goyang rasa keju ini siap disajikan…dijamin maknyuuss
Nah itulah beberapa resep membuat kembang goyang, sebenarnya masih banyak lagi resep resep lainnya cara membuat makanan ini, anda bisa membuatnya dengan rasa coklat, tanpa santan dan sebagainya. Semoga sajian resep ini bisa mempermudah anda membuatnya.
Selamat mencoba!
