Beritabawean.com – Seblak merupakan cemilan yang memiliki rasa pedas yang berasal dari kota kembang, Bandung. Cemilan ini terbuat dari kerupuk yang kenyal yang direndam pada air panas dan dimasak dengan bumbu cabai. Tidak hanya itu saja, seblak biasanya disajikan dengan telur atau ceker ayam sebagai pelengkap rasa.
Kini seblak diolah dengan berbagai varian rasa, seperti seblak mie, seblak kuah, seblak ceker, seblak sosis, seblak telor, seblak makaroni, seblak mie instan hingga seblak sederhana ala rumahan. tentu hal tersebut akan sangat memanjakan lidah penikmat jajanan khas bandung ini.
Cara membuat seblak sebenarnya sangat mudah, dan anda dapat membuatnya sendiri rumah dengan level pedas sesuai dengan selera. Percaya atau tidak pada nyatanya makanan yang mempunyai rasa pedas ini sukses membuat masyarakat indonesia ketagihan, apa lagi pada musim penghujan.
Nah, buat anda yang ingin mencoba membuat seblak sendiri di rumah. Berikut kami akan membagikan beberapa resep dengan berbagai varian rasa.
Cara membuat seblak asli khas bandung
Jika anda tidak sempat main ke bandung, untuk merasakan nikmatnya seblak asli khas bandung, berikut kami akan memberikan resep selengkapnya untuk anda.
Bahan – bahan :
- Kerupuk kanji mentah 50 g
- Telur ayam 1 butir, kocok
- Daun bawang 1 batang, iris halus
- Seledri 1 batang, iris halus
- Garam 1 sdt
- Penyedap rasa 1/2 sdt
- Kecap manis 1 sdm
- Cabe rawit 3 buah
- Bawang merah 2 siung
- Bawang putih 1 siung
- Kencur 2 ruas jari
Cara membuat:
- Rendam kerupuk pada air panas hingga mengembang lalu tiriskan dan beri sedikit minyak goreng agar tidak saling lengket.
- Ulek Cabe, bawang merah, bawang putih, dan kencur hingga halus.
- Tumis bumbu hingga aromanya tercium wangi.
- Tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk rata.
- Masukkan kerupuk. Aduk rata.
- Tambahkan telur yang telah dikocok tadi, aduk agar menjadi telur orak-arik.
- Beri sedikit air (2 sdm) lalu tambahkan garam dan penyedap rasa.
- Aduk hingga air berkurang atau hampir menguap baru kemudian tambahkan kecap manis. Aduk hingga air habis.
- Tuangkan seblak yang telah jadi pada piring saji.
- Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng di atasnya.
Cara Membuat Seblak Ceker
Mungkin selama ini kita hanya melihat ceker ayam pada beberapa masakan seperti mie ayam ceker, ceker pedas, soto ceker dll. Nah, disini kami akan memberikan resep dimana ceker ayam dicampur dengan bumbu seblak. Jika anda penasaran dengan rasanya, yuk kita buat sendiri di rumah.
Bahan bahan :
Bahan utama berupa ceker ayam yang sudah dibersihkan dan dicuci sebanyak 6 ceker.
Kerupuk bawang kurang lebih sebanyak 1 genggam saja.
Daun bawang yang sudah dirajang kurang lebih 2 pcs.
Telur ayam dikocok lepas kurang lebih 1 atau 2 butir.
Sosis kalau suka dipotong potong kurang lebih 2 sampai 3 pcs.
Kecap manis kental kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.
Air bersih secukupnya sesuai kebutuhan.
Gula pasir secukupnya sesuai selera.
Merica bubuk secukupnya sesuai selera.
Minyak secukupnya sesuai kebutuhan.
Garam dapur beryodium secukupnya sesuai kebutuhan.
Sayuran daun bawang atau lainnya kalau suka sesuai kebutuhan.
Bahan Bumbu Seblak ceker :
Buah cabai merah keriting sesuai selera pedasnya atau kurang lebih 8 sampai 12 pcs.
Buah cabai rawit sesuai kepedasan atau kurang lebih 4 sampai 6 pcs.
Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih 5 pcs.
Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 siung.
Kencur kurang lebih sebanyak 2 pcs.
Cara Membuat :
- Pertama beri kerupuk bawang dengan air panas lalu rendam sampai kenyal kurang lebih 5 sampai 10 menit.
- Rebus ceker ayamnya sampai matang lalu tiriskan.
- Berikutnya uleg bawang merah, putih dan bumbu seblak ceker lainnya sampai halus.
- Siapkan wajan dengan minyak sedikit lalu aduk aduk bumbu halus tadi sampai wangi.
- Tuang kocokan telurnya lalu orak arik sampai matang.
- Tuang air secukupnya bersama dengan kerupuk yang sudah kenyal tadi dan potongan sosisnya lalu aduk aduk sebentar sampai tercampur.
- Masukkan rebusan ceker tadi lalu aduk sampai matang semua bahan dan meresap bumbunya.
- Masukkan sayuran kalau pakai bersama garam, gula pasir, kecap dan mericanya kemudian aduk aduk sampai tercampur rata.
- Setelah meresap dan matang semua bahannya tes rasa dna tambahkan garam, merica atau gula kalau perlu.
- Taburi dengan daun bawang dan seblak ceker khas Bandung siap disajikan.
Cara Membuat Seblak Makaroni
Seblak makaroni terkenal akan rasanya yang gurih dan pedas, sehingga banyak orang yang menyukainya. Dari pada penasaran, yuk kita buktikan mantapnya seblak makaroni dengan membuatnya sendiri di rumah.
Bahan-bahan :
- Bahan utama adalah makaroni kualitas bagus sebanyak kurang lebih 2 genggam.
- Telur ayam yang dikocok lepas di luar sebanyak 1 pcs.
- Sosis siap saji dan bakso atau salah satu sesuai selera.
- Penyedap rasa ayam secukupnya sesuai selera masing masing.
- Daun bawang untuk taburan nantinya.
- Air bersih secukupnya sesuai kebutuhan atau kurang lebih 300 cc.
- Kalau suka kental bisa ditambahkan larutan maizena (air ditambah maizena diaduk menjadi 1).
Bahan Bumbu Seblak Makaroni :
- Bawang merah ukuran sedang kurang lebih sebanyak 6 pcs.
- Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 pcs.
- Buah cabai merah keriting sesuai level pedas atau kurang lebih 2 sampai 4 pcs.
- Buah cabai rawit merah sesuai level pedasnya atau kurang lebih 13 sampai 16 pcs.
- Kencur ukuran besar kurang lebih sebanyak 2 pcs.
- Terasi kualitas bagus yang sudah dibakar dahulu sebentar sedikt saja sesuai kebutuhan.
- Gula pasir secukupnya sesuai kebutuhan atau kurang lebih 0.5 sendok kecil.
- Kemiri kurang lebih sebanyak 2 pcs.
- Garam dapur beryodium sesuai selera yang diinginkan.
Cara Membuat :
- Pertama rebus dengan air panas sampai matang lalu siram dengan air dingin supaya tidak lembek lalu sisihkan.
- Haluskan dan uleg cabai, bawang, kencur dan bumbu lainnya sampai halus.
- Siapkan wajan dengan minyak sedikit saja lalu masukkan dan aduk bumbu tadi sampai wangi.
- Tuang airnya kemudian aduk sebentar supaya tercampur dengan bumbu dan masak sampai mendidih.
- Tuang telur nya dan aduk sebentar dan masak sampai matang.
- Masukkan potongan sosis dan bakso serta sedikit kaldu instan rasa ayam kalau suka kemudian aduk kembali.
- Masukkan makaroni yang sudah matang tadi kedalamnya kemudian aduk aduk sebentar sampai rata.
- Tuang larutan maizena supaya lebih kental kemudian aduk kembali sampai semua bahan rata.
- Tes rasa dan sesuaikan manis dan gurihnya serta tambahkan gula pasir , garam atau kaldu ayam kalau kurang pas.
- Masukkan irisan daun bawang lalu aduk sebentar dan siap untuk disajikan.
Cara Membuat Seblak Mie
Selanjutnya kami akan membagikan resep membuat seblak mie. Rasa dari seblak mie tidak kalah lezatnya dengan rasa seblak resep lainnya. Dan berikut resep selengkapnya untuk anda.
Bahan-bahan:
- 2 bungkus mie instan kuah
- Kerupuk kanji kering
- Bawang bombay
- Bawang merah
- Daun bawang
- Cabe merah
- Bumbu penyedap rasa
- Gula, garam, merica
- Sosis dan telur
- Minyak goreng secukupnya
Begini cara membuat seblak mie instan:
- Iris tipis semua bawang dan cabe, tumis dengan api sedang hingga tercium aroma bawang.
- Masukkan telur atau topping favorit
- Tambahkan air bersamaan dengan kerupuk kering sampai tekstur kerupuk menjadi kenyal.
- Masukkan mie instan bersamaan dengan bumbu penyedap rasa, gula, garam, dan merica.
- Tunggu sampai matang.
- Angkat dan pindahkan ke piring saji atau mangkuk.
- Anda juga bisa menambahkan ceker, tulang, dan kwetiau sebagai toping tambahan agar seblak mie instan semakin istimewa.
- Seblak mie siap disantap
Jajanan Khas bandung ini sekarang sudah banyak dijual di berbagai daerah seperti, jakarta, yogyakarta, surabaya, malang dan daerah lainnya. Namun sekalipun penjual cemilan khas bandung ini sudah banyak yang menjualnya, tetap saja dengan membuat sendiri di rumah akan terasa lebih puas dan menambah wawasan baru tentang kuliner.
