Pepaya merupakan buah yang sangat mudah didapatkan. disamping buahnya yang begitu enak dan banyak khasiatnya juga memiliki daun yang tak kalah lezatnya jika dibuat sayuran.
Pepaya yang biasa ditanam masyarakat di kebun, ladang dan bahkan pekarangan rumah ini serasa merupakan salah satu buah yang wajib dimiliki oleh masyarakat khususnya masyarakat di pedesaan.
Daun pepaya tidak hanya menjadi sayur tapi bisa juga dijadikan sebagai obat herbal karena daunnya mengandung alkanoid karpain.
Meskipun begitu, kenapa msyarakat justru banyak yang tidak menyukai daun pepaya? mungkin salah satu alasannya karena daun pepaya memiliki rasa yang berbeda dengan sayuran lainnya. daun pepaya rasanya pahit.
Namun kalian jangan khawatir karena saya disini akan berbagi tips bagaimana cara memasak daun pepaya agar tidak pahit.
1. Direndam dengan Gula Pasir
Cara merendam dengan gula pasir sangat mudah sekali, cukup bersihkan daun pepaya kemudian simpan dalam panci dan beri air kira kira airnya setinggi daun pepaya lalu tambahkan gula pasir. dan biarkan selama kurang lebih 1 jam maka rasa pahit daun pepaya akan menghilang dan siap untuk dimasak.
Gula pasir dipercaya mampu menetralisir rasa pahit yang ada pada dedaunan atau sayuran yang rasanya pahit.
2. Direndam dengan Garam
Garam dapur yang memiliki rasa asin ini juga dipercaya dapat menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya. caranya sama seperti merendam dengan menggunakan gula pasir selama 1 jam. setelah satu jam maka buanglah airnya dan tiriskan daun pepaya sampai benar benar habis airnya kemudian remaslah hingga lunak.
Dengan menggunakan cara merendam dengan garam dapur maka daun pepaya tadi sudah siap di masak dan tidak lagi pahit. cara ini bisa juga digunakan kepada sayur pare supaya rasanya tidak pahit dan sayuran menjadi lembut.
3. Direbus dengan Jambu Biji
Selama ini kita kenal dengan daun jambu biji sebagi obat diare alami. tetapi tahukah kalian bahwasanya daun jambu biji ini ternyata juga bisa digunakan sebagai penghilang pahit pada sayuran daun pepaya.
Caranya: Cukup rebus daun pepaya dengan beberapa lembar daun jambu biji dan biarkan air rebusan mendidih sempurna lalu angkat rebusan daun pepaya. maka pahit dalam daun pepaya akan hilang.
4. Direndam dengan Asam Jawa
Selain menggunakan garam, gula dan daun jambu biji. Asam jawa juga bisa dijadikan bahan untuk menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya.
Caranya : Cuci bersih daun pepaya kemudian iris dan masukkan dalam wadah. kemudian taburkan asam jawa kedalam wadah yang sudah terisi irisan daun pepaya tadi. tunggu hingga 20 menit lalu bersihkan kembali dan daun pepaya siap di masak.
5. Meremas-remas Daun Pepaya
Cara yang terakhir ini seringkali dilakukan oleh ibu-ibu yang keburu-buru untuk segera memasak. cara ini hanya memakan waktu 5menit. yaitu dengan meremas-remas daun pepaya hingga lunak. kemudian simpan daun pepaya yang sudah diremas di air keran yang dihidupkan atau air mengalir dan tunggu beberapa menit sampai getah yang menempel pada daun pepaya hilang. dan daun pepaya kini siap di masak.
Nah, kini sudah tahu kan bagaimana cara menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya, jadi tidak ada alasan lagi untuk makan sayuran sehat tanpa rasa pahit.
Khasiat Daun Pepaya bagi Kesehatan
- Dapat memperlancar ASI pada ibu menyusui
- Mencegah kerontokan rambut dan memperkuat akar rambut
- Melancarkan pencernaan
- Menambah nafsu makan
- Sebagai anti aging
- Menjaga kesehatan kulit
- Menghambat peradangan pada luka
- Mengurangi tekanan darah tinggi
- dan Mencegah resiko kanker.
